„ALIMENTE CARE UCID CREIERUL” DE DR. DAVID PERLMUTTER ȘI KRISTIN LOBERG
Editura Litera, colecția Carte Pentru Toți
Autorul este un reputat neurolog și membru al Institutului American pentru nutriție. A dezvoltat o serie de experimente care au demonstrat faptul că cele mai dăunătoare produse alimentare pentru sănătatea noastră și pentru sănătatea creierului nostru – despre care nu se vorbește cât sunt de periculoase – sunt: cerealele, carbohidrații și zahărul.
Cele mai toxice cereale pentru noi, fie că sunt integrale sau nu, sunt grâul, orzul și secara, deoarece au cea mai mare cantitate de gluten, provocând alergii alimentare și creșterea inflamației în corp.
Alimentele sunt un modulator epigenetic puternic, ceea ce înseamnă că pot modifica ADN-ul nostru în bine sau rău.
De ce a scris această carte atât de drastică? În primul rând nu este o carte care servește intereselor vreunui lanț farmaceutic, deoarece nu ne vinde nimic. Autorul ne previne că nu este nevoie să ajungem să ne îmbolnăvim și să avem nevoie de medicamente. Și pentru că tot am vorbit de „a preveni”, nu e mai bine să previi decât să tratezi?
Da, doctorul Perlmutter ne spune că trebuie să renunțăm complet la cerealele care conțin gluten, nu doar cei care suferă de afecțiuni legate de gluten.
În urma studiilor sale, glutenul este direct responsabil și pentru boli legate de creier, cum ar fi: ADHD, schizofrenie, demență, depresie, epilepsie, migrene etc. Statisticile continuă cu concluzia că glutenul favorizează sau chiar declanșează bolile autoimune.
Tot în carte veți găsi liste cu alimentele permise, cu cele interzise, dar și cu alimentele sau produsele corporale care conțin gluten, fără a se preciza acest lucru pe etichete.
Vă recomand să citiți această carte care vine ca un semnal de alarmă pentru mesele mult prea încărcate de Sărbători, autorul venind cu explicații concrete de ce este nevoie să avem un aport caloric mult mai scăzut pentru a fi mult mai sănătoși!
